こんばんは、水曜日記でございます。

年の瀬。。
漠然とたくさんのTo doがある感じ、かつ公私共に“楽しいし好きなことなんだけど必ずしも成功するとは限らない。”といった若干試行錯誤な面を持つものが重なっているので、どうにも落ち着かない気持ちで暮らしています。

その中のひとつで出刃包丁を研ぐというミッションがあり、その切れ味を確認するために鯛を捌いたのですが、なかなか魚も奥が深いですね。
捌きながら、構造を理解していない実感と魚にとっていい包丁とは。。みたいなことを考えていました。
一般的なお肉の扱いと違って、骨を断つ荒めの動作と身を削ぐような繊細な動作の両方を一丁の包丁でこなさないといけないので。

一度みっちりお魚屋さんに教えてもらいたいかも。
あと、最高の状態の各種包丁を経験してみたいとも。

ひとまずその出刃包丁は研ぎ上がり、無事渡すことができたのですが、おかげでビギナーズラックのその先に踏み込めたような気がします。（笑）

最初ってただただ楽しいんですよね。で、初歩の壁が出てきて困って、クリアして、楽しい気持ちになって、また。というような螺旋だよなー、なにごとも。と思ったり。


その後、ダイソーで包丁を売っているのを見つけ、どんななんだろうと手にとって見るとすでに刃が数箇所こぼれていて（あぁ。。しかし、これは研ぎ甲斐がある…！）と思い、ちょっと買ってしまいそうになりました。




さて、今週はお休み週。

心の中の壁に「前倒し」と書いた掛け軸を飾るような気持ちでいこうと思います。



☆11月の寄付は3250円でした。
今回は半分を平成30年北海道胆振東部地震災害義援金、もう半分を中東人道危機救援金として日本赤十字社に送金させて頂きました。

皆様ありがとうございました、12月もどうぞよろしくお願い致します！